Boas Práticas

Como melhorar o indicador de Boas Práticas.

Higiene Pessoal

• Mantenha uma higiene pessoal impecável, incluindo lavar as mãos regularmente, usar uniformes limpos e cobrir cabelos com redes ou chapéus.

Prevenção de Contaminação

• Evite o uso de objetos pessoais na área de preparo de alimentos e mantenha alimentos crus separados dos cozidos.

Seguir Procedimentos de Limpeza

• Siga rigorosamente os procedimentos de limpeza para equipamentos, utensílios e áreas de trabalho. Certifique-se de que todos os itens estejam devidamente higienizados.

Manipulação Segura dos Alimentos

• Evite a contaminação cruzada usando tábuas de corte e utensílios diferentes para alimentos crus e cozidos.

• Manuseie os alimentos de acordo com as normas de segurança.

Armazenamento Adequado

• Armazene os alimentos nas temperaturas corretas e siga as regras de primeiro a entrar, primeiro a sair (FIFO) para garantir que os produtos mais antigos sejam usados primeiro.

Controle de Temperatura

• Verifique regularmente as temperaturas de armazenamento, como geladeiras e freezers, e mantenha registros dessas verificações.

Comunicação

• Informe imediatamente ao gerente qualquer problema com alimentos, equipamentos ou procedimentos que possa afetar a segurança alimentar.

Participação em Treinamentos

• Participe de todos os treinamentos e atualizações oferecidos pelo restaurante sobre Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.

Prontidão para Inspeções

• Esteja sempre preparado para as visitas da nutricionista, mantendo uma atitude positiva e colaborativa.

Consciência e Atenção

• Esteja sempre atento às normas de segurança alimentar e pratique-as diariamente, mesmo nas tarefas mais simples.

Seguir essas orientações pode ajudar a garantir uma alta nota na avaliação das Boas Práticas e contribuir para a segurança e satisfação dos clientes.