Ticket Médio

O que é e como melhorar o indicador Ticket Médio.

O Ticket Médio é o valor médio que cada cliente consome no restaurante. Ou seja, basta dividir o valor total das vendas de um período pelo número de pessoas atendidas no mesmo período. O indicador Ticket Médio reflete principalmente a qualidade do atendimento e o poder de venda da equipe de atendimento.

Para melhorá-lo, você pode adotar algumas estratégias:

Sugestão de pratos e combinações

• Incentive os garçons a sugerirem pratos complementares, como entradas, sobremesas e bebidas. Isso pode aumentar o valor final da conta.

Ofereça promoções de produtos premium

• Destaque itens de maior valor no cardápio e ofereça promoções que incentivem a escolha desses produtos, como combos ou descontos para pratos premium.

Crie pacotes especiais

• Desenvolva combos ou menus fechados com entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo. Isso pode encorajar os clientes a optarem por uma refeição completa.

Upselling e cross-selling

• Treine a equipe para sugerir upgrades de produtos, como uma bebida mais sofisticada ou um acompanhamento extra.

Apresentação do menu

• Organize o cardápio de forma que os pratos de maior valor sejam destacados e chamem mais a atenção dos clientes.

Iniciativas de fidelidade

• Ofereça benefícios para clientes que gastam mais, como cartões de fidelidade, descontos em visitas futuras ou brindes.

Eventos e promoções temáticas

• Promova noites temáticas ou eventos especiais que incentivem os clientes a experimentarem algo novo e, consequentemente, gastarem mais.

Ao seguir essas dicas, você pode contribuir significativamente para aumentar o ticket médio do restaurante enquanto proporciona uma ótima experiência ao cliente.